Filiation évolutive :
cellular organisms/
Eukaryota/
Opisthokonta/
Fungi/
Dikarya/
Ascomycota/
saccharomyceta/
Pezizomycotina/
leotiomyceta/
Eurotiomycetes/
Eurotiomycetidae/
Eurotiales/
Aspergillaceae/
Penicillium/
Penicillium nordicum
🍄
Penicillium nordicum
🔎 Preuve et source primaire (#229535) Penicillium nordicum Dragoni & Cantoni ex C. Ramirez, 1985
Dénominations vernaculaires : Agent fongique halotolérant majeur producteur d'ochratoxine A (OTA) sur croûtes affinées
✔ 2 Index-Experts™
Champignons, levures et moisissures d'affinage (Fungi) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ :
Symptômes et défauts de fabrication (Colonies feutrées blanc-crème à vert pâle ou vert-jaunâtre sur la croûte, goût de moisi et contamination sévère des premiers millimètres sous croûte par l'OTA) • Pathogènes et bioprotection (Parmigiano Reggiano (EST 77.4 %, G/S 35.92 %, MNA 31.3 %, Ca/P 1.36, NaCl 4.57 g/100g))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (1)
Observation visuelle et morphologique (Wikimedia Commons)
Google Images ↗
⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)
Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :
⚠️ Agent fongique halotolérant majeur producteur d'ochratoxine A (OTA) sur croûtes affinées
Défaut affinage croûte🔎 Preuve
Colonies feutrées blanc-crème à vert pâle ou vert-jaunâtre sur la croûte, goût de moisi et contamination sévère des premiers millimètres sous croût…
NCBI RefSeq / GenBank
🧬 Architecture génomique et assemblage de référence
Taille mb
30.4213 ↗
Gc pourcent
47.6791 ↗
Nb genes
46 ↗
Nb proteines
17 ↗
Statut assemblage
Contig ↗
Accession refseq
GCA_000733025.2 ↗
Institut / Centre de séquençage
Agriculture and Agri-Food Canada ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN03776871 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA277835 ↗
Groupe métabolique NCBI
Fungi / Ascomycetes ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Pâtes dures et pressées cuites de longue garde (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Pecorino, Comté, Gouda vieux)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Standard
Littérature scientifique spécialisée
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