Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 1934428 🔎 NCBI #1936062 TaxID 1940610 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Negativicutes/ Veillonellales/ Veillonellaceae/ Veillonella/ Veillonella massiliensis
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Veillonella massiliensis

🔎 Preuve et source primaire (#1936062) "Veillonella massiliensis" Togo et al. 2017
NCBI Taxonomy #1936062 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (6 éch.); Flore de vigilance métagénomique (1 éch.)) • Pathogènes et bioprotection (Grana Padano (NaCl 1.56 g/100g); Cheddars (EST 63.2 %, G/S 52.69 %, MNA 55.17 %, Ca/P 1.56, NaCl 1.66 g/100g))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (2)
🧀 Grana Padano 🔎 🧀 Cheddars 🔎

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (1)

Catégorie technologique fromagère360° →
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Cheddars, Grana Padano — 9 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
Littérature scientifique spécialisée ...