Binnenkort beschikbaar Inaugurele editie: Binnenkort verschijnt Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne voor onze 5 grote beschermheer-kaasmeesters.

🎛️ Profielselectie 🧀 Kaasmeester / affineur

Technologische parameters (DS, Vet i.d.s., VVV, Ca/P, NaCl), zuursels (#00), wrongel, rijpingszorg en klinische bewaking (Index 06).

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← Terug naar startpagina ◀ TaxID 185955 🔎 NCBI #186344 TaxID 186360 ▶

Evolutionaire afstamming: cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Ascomycota/ saccharomyceta/ Pezizomycotina/ leotiomyceta/ sordariomyceta/ Sordariomycetes/ Hypocreomycetidae/ Microascales/ Microascaceae/ Scopulariopsis/ Scopulariopsis candida

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Scopulariopsis candida

🔎 Bewijs & primaire bron (#186344) Scopulariopsis candida Vuill., 1911

NCBI Taxonomy #186344 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 8 Index-Experts™ Ripening fungi, yeasts & molds (Fungi) • soort

Functionele synthese Tyrodexia™: Hoofdindex van kaaszuursels en rijpingskulturen (Saint-nectaire, Tomme de Savoie) • Synoniemen en historische namen (NCBI) (Scopulariopsis candida ⟷ Microascus manginii) • Ecologische oorsprong en habitats (Tomme de Savoie / Tomme cheese from Savoy, Saint-nectaire) • Kaasfamilies en technologieën (Tomme de Savoie (produits agroalimentaires traditionnels de Sicile)) • Pathogenen en bioprotectie (Saint-nectaire (EST 19.7 %, MNA 83.82 %, NaCl 1.02 g/100g))

🧀 Officieel gekoppelde kazen en zuivelmatrices: (2)

🧀 Saint-Nectaire 🔎 🧀 Tomme cheese from Savoy 🔎

Visuele en morfologische waarneming (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Gekoppelde 360° Holografische Concepten & Biomarkers (26)

🔮 Functional Guild: Moisissure surface traditionnelle#00 🔎

Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →

🔮 Nomenclature & Basionyms: Family Microascaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

🔮 Surface Consortium: Saint-Nectaire#09 🔎

Syntrophie et succession microbienne de croûte360° →

🔮 Produits agroalimentaires traditionnels de Sicile#10 🔎

Appellation officielle / Distinction fromagère360° →

🔮 Lipid Aroma Precursor: Fatty acids, total saturated#11 🔎

Acide gras et précurseur de méthylcétones, lactones et esters360° →

🔮 Seconde moitié de l'affinage (semaines 3 à 8)#12 🔎

Étape technologique & Soin de cave360° →

🔮 Nutritional Biomarker: Glutamic acid#14 🔎

Acide aminé libre issu de la protéolyse des caséines360° →

🔮 Technological Function: Moisissure de fin d'affinage formant les fleurs blanches et ocre caractéristiques de la croûte polychrome du Saint-Nectaire#00 🔎

Rôle fermentaire et d'affinage360° →

🔮 Surface Consortium: Tomme cheese from Savoy#09 🔎

Syntrophie et succession microbienne de croûte360° →

🔮 Lipid Aroma Precursor: Fatty acids, total monounsaturated#11 🔎

Acide gras et précurseur de méthylcétones, lactones et esters360° →

🔮 Milieu et fin d'affinage (30 à 70 jours)#12 🔎

Étape technologique & Soin de cave360° →

🔮 Nutritional Biomarker: Leucine#14 🔎

Acide aminé libre issu de la protéolyse des caséines360° →

⚠️ Klinische Kelderbewaking & Algemene Gebreken (1)

Differentiële diagnose van mogelijke gebreken, biochemische mechanismen en kelderprofylaxe:

⚠️ Halotolerant white chalky rind scab and ammoniacal surface defect fungal agent

Defaut affinage croute🔎 Bewijs

Taches poudreuses et croûteuses d'un blanc crayeux mat érodant la croûte (gale blanche), accompagnées d'un dégagement piquant d'ammoniac

Bekijk de volledige 360° klinische fiche →

🧬 Vertaaltabel genetische code (NCBI) ↗

🏷️ Historische synoniemen, basioniemen & collectiestammen (NCBI) (2 / 2)

synonym : Microascus manginii 🔎 synonym : Nephrospora manginii 🔎

Gespecialiseerde wetenschappelijke literatuur ...