Demnächst erscheinend Erstausgabe: Bevorstehende Veröffentlichung von Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Kampagne für unsere 5 großen Schirmherren-Käsemeister.

🎛️ Profilauswahl 🧀 Käsemeister / Affineur

Technologische Parameter (TM, Fett i.Tr., Wff, Ca/P, NaCl), Kulturen (#00), Kessel, Kellerpflege und klinische Überwachung (Index 06).

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← Zurück zur Startseite ◀ TaxID 1625 🔎 NCBI #1629 TaxID 1630 ▶

Evolutionäre Abstammung: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Weissella/ Weissella viridescens

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Weissella viridescens

🔎 Nachweis & Primärquelle (#1629) Weissella viridescens (Niven and Evans 1957) Collins et al. 1994

Gebräuchliche Namen: Agent lactique hétérofermentaire de gonflement sous-vide, de glaire dextrane et de décoloration verdâtre

NCBI Taxonomy #1629 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • art

Funktionelle Synthese Tyrodexia™: Symptome und Herstellungsfehler (Bombement des sachets sous-vide, exsudat visqueux et filant entre les tranches, notes acides-vinaigrées et parfois reflets verdâtres par oxydation) • Synonyme und historische Namen (NCBI) (Weissella viridescens ⟷ Lactobacillus viridescens) • Pathogene und Bioprotektion (Fromages à pâte pressée cuite (EST 63.4 %, G/S 48.58 %, MNA 52.89 %, Ca/P 1.48, NaCl 0.8 g/100g))

🧀 Offiziell zugeordnete Käse und Milchmatrizen: (2)

🧀 Caciocavallo 🔎 🧀 Gekochter gepresster Käse 🔎

Visuelle und morphologische Beobachtung (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Verknüpfte 360°-Holografie-Konzepte & Biomarker (2)

🔮 Nomenclature & Basionyms : Family Lactobacillaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

🔮 Technological Family : Hard cheeses#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

⚠️ Klinische Keller-Vigilanz & Überwachung von Fehlern (1)

Differentialdiagnose potenzieller Fehler, biochemische Mechanismen und Kellerprophylaxe:

⚠️ Heterofermentative vacuum-pack blowing, ropy dextran slime and greenish discoloration agent

Défaut pâte gaz fentes🔎 Nachweis

Bombement des sachets sous-vide, exsudat visqueux et filant entre les tranches, notes acides-vinaigrées et parfois reflets verdâtres par oxydation

Vollständiges 360°-Klinikblatt ansehen →

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Molekulare und kristallographische 3D-Strukturen (11)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1NE9) ↗

PDB #1NE9 ↗ PDB #1P4N ↗ PDB #1XE4 ↗ PDB #1XF8 ↗ PDB #1XIX ↗ PDB #3GKR ↗ PDB #4II9 ↗ PDB #7Z5Y ↗ PDB #7Z5Z ↗ PDB #7Z6A ↗ PDB #7Z6K ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Genomarchitektur und Referenzassemblierung

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_014789145.1 ↗

Souche sequencee

Sequenzierungsinstitut / -zentrum

European Bioinformatics Institute ↗

NCBI-BioSample-Probe

SAMEA14084744 ↗

NCBI-BioProject-Programm

Metabolische Gruppe (NCBI)

Terrabacteria group / Bacillota ↗

🧫 Dokumentierte biologische Substrate & Wirte (NCBI Host)

Fromages tranchés ou râpés sous atmosphère modifiée, pâtes filées, fromages frais et pâtes pressées sous film

🧬 Übersetzungstabelle des genetischen Codes (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

🏷️ Historische Synonyme, Basionyme & Sammlungsstämme (NCBI) (1 / 1)

synonym : Lactobacillus viridescens 🔎

Spezialisierte wissenschaftliche Literatur ...