Demnächst erscheinend Erstausgabe: Bevorstehende Veröffentlichung von Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Kampagne für unsere 5 großen Schirmherren-Käsemeister.
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KÄSEWISSENSCHAFT & NCBI 2026
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🎛️ Profilauswahl 🧀 Käsemeister / Affineur
Technologische Parameter (TM, Fett i.Tr., Wff, Ca/P, NaCl), Kulturen (#00), Kessel, Kellerpflege und klinische Überwachung (Index 06).
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← Zurück zur Startseite ◀ TaxID 1444 🔎 NCBI #1451 TaxID 1459 ▶
Evolutionäre Abstammung: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Caryophanales/ Paenibacillaceae/ Paenibacillus/ Paenibacillus amylolyticus
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Paenibacillus amylolyticus

🔎 Nachweis & Primärquelle (#1451) Paenibacillus amylolyticus (Nakamura 1984) Ash et al. 1994 emend. Shida et al. 1997
Gebräuchliche Namen: Agent sporulé psychrotolérant de coagulation douce en cuve et de protéolyse amère en lait pasteurisé
NCBI Taxonomy #1451 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • art
Funktionelle Synthese Tyrodexia™: Symptome und Herstellungsfehler (Coagulation douce prématurée du lait ou caillé mou mal égoutté, amertume peptidique et odeur fruitée-ester atypique) • Synonyme und historische Namen (NCBI) (Paenibacillus amylolyticus ⟷ Bacillus amylolyticus) • Pathogene und Bioprotektion (Fromages à pâte pressée cuite (EST 63.4 %, G/S 48.58 %, MNA 52.89 %, Ca/P 1.48, NaCl 0.8 g/100g))
🧀 Offiziell zugeordnete Käse und Milchmatrizen: (1)
🧀 Gekochter gepresster Käse 🔎

🔮 Verknüpfte 360°-Holografie-Konzepte & Biomarker (2)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Catégorie technologique fromagère360° →

⚠️ Klinische Keller-Vigilanz & Überwachung von Fehlern (1)

Differentialdiagnose potenzieller Fehler, biochemische Mechanismen und Kellerprophylaxe:

Coagulation douce prématurée du lait ou caillé mou mal égoutté, amertume peptidique et odeur fruitée-ester atypique
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Genomarchitektur und Referenzassemblierung

🔎 RefSeq
Taille mb
7.36145 ↗
Gc pourcent
45.5582 ↗
Nb genes
6437 ↗
Nb proteines
6251 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_036894225.1 ↗
Sequenzierungsinstitut / -zentrum
All-Russia Research Institute for Agricultural Microbiology ↗
NCBI-BioSample-Probe
SAMN36288397 ↗
NCBI-BioProject-Programm
PRJNA991090 ↗
Metabolische Gruppe (NCBI)
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Dokumentierte biologische Substrate & Wirte (NCBI Host)
Laits pasteurisés de fromagerie, pâtes pressées non cuites et demi-cuites, pâtes molles et fromages frais
🧬 Übersetzungstabelle des genetischen Codes (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Historische Synonyme, Basionyme & Sammlungsstämme (NCBI) (2 / 2)
synonym : Bacillus amylolyticus 🔎 synonym : Paenibacillus amylolyticus (Nakamura 1984) Ash et al. 1994 🔎
Spezialisierte wissenschaftliche Literatur ...