Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 1439349 🔎 NCBI #1439352 TaxID 1439825 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Ascomycota/ saccharomyceta/ Pezizomycotina/ leotiomyceta/ Eurotiomycetes/ Eurotiomycetidae/ Eurotiales/ Aspergillaceae/ Penicillium/ Penicillium nalgiovense/ Penicillium nalgiovense FM193
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Penicillium nalgiovense FM193

🔎 Preuve et source primaire (#1439352)
NCBI Taxonomy #1439352 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 9 Index-Experts™ Champignons, levures et moisissures d'affinage (Fungi) • souche
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Index maître des ferments fromagers et affineurs (Saint-Marcellin) • Origines et habitacles écologiques (France — Isère) • Textures de pâte et rhéologie (Sodium : 433 mg; Magnésium : 12 mg; Phosphore : 210 mg; Chlorure : 783 mg) • Familles de fromages et technologies (Fromages de vache; Fromages de France; Fromages à pâte molle à croûte fleurie) • Interactomes et syntrophie des surfaces (Bifidobacterium crudilactis (TaxID : 327277); Corynebacterium casei (TaxID : 160386); Geotrichum candidum (TaxID : 1173061); Kluyveromyces lactis (TaxID : 28985); Lactobacillus helveticus (TaxID : 1587); Lactococcus cremoris (TaxID : 1359))
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
31.9133 ↗
Gc pourcent
48.5 ↗
Statut assemblage
Scaffold ↗
Accession refseq
GCA_000577395.2 ↗
Institut / Centre de séquençage
Laboratoire des Interactions Plantes Micro-Organismes, INRA, France ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMEA3138929 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJEB5120 ↗
Groupe métabolique NCBI
Fungi / Ascomycetes ↗
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Standard
Littérature scientifique spécialisée ...