Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 13689 🔎 NCBI #13690 TaxID 13731 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Alphaproteobacteria/ Sphingomonadales/ Sphingobiaceae/ Sphingobium/ Sphingobium yanoikuyae
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Sphingobium yanoikuyae

🔎 Preuve et source primaire (#13690) Sphingobium yanoikuyae (Yabuuchi et al. 1990) Takeuchi et al. 2001
NCBI Taxonomy #13690 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (8 éch.); Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)) • Pathogènes et bioprotection (Parmigiano Reggiano (EST 77.4 %, G/S 35.92 %, MNA 31.3 %, Ca/P 1.36, NaCl 4.57 g/100g); Fromage suisse (EST 62.4 %, G/S 49.68 %, MNA 54.49 %, Ca/P 1.55, NaCl 0.47 g/100g))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (2)
🧀 Parmigiano Reggiano 🔎 🧀 Fromage suisse 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (6)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#2GBW) ↗
PDB #2GBW ↗ PDB #2GBX ↗ PDB #2I7F ↗ PDB #4BMV ↗ PDB #5KYO ↗ PDB #9T02 ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
5.53263 ↗
Gc pourcent
64.2 ↗
Nb genes
5189 ↗
Nb proteines
5062 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_002504085.1 ↗
Souche sequencee
S72 ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Parmigiano Reggiano, Fromage suisse — 12 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (1 / 1)
synonym : Sphingomonas yanoikuyae 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...