Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 1243616 🔎 NCBI #1243617 TaxID 1243618 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Enterobacteriaceae/ Salmonella/ Salmonella bongori/ Salmonella bongori serovar 66:z41:-/ Salmonella bongori serovar 66:z41:- str. SA19983605
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Salmonella bongori serovar 66:z41:- str. SA19983605

🔎 Preuve et source primaire (#1243617)
Dénominations vernaculaires : Agent pathogène réglementaire de la salmonellose (seconde espèce du genre Salmonella documentée en fromagerie)
NCBI Taxonomy #1243617 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • souche
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Aucune altération visuelle, texturale ou olfactive du fromage; gastro-entérite aiguë fébrile sévère surtout chez l'enfant (critère réglementaire : absence dans 25 g)) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Salmonella bongori serovar 66 : z41:- str. SA19983605 (Salmonella bongori (Le Minor et al. 1985) Reeves et al. 1989))
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
4.46896 ↗
Gc pourcent
51.3 ↗
Nb genes
4221 ↗
Nb proteines
3974 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_002211925.1 ↗
Souche sequencee
SA19983605 ↗
Institut / Centre de séquençage
Laboratory for Foodborne Zoonoses ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN04160809 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA177621 ↗
Groupe métabolique NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Fromages à pâte molle, pâtes filées et fromages frais (notamment épidémies documentées sur pâtes molles méditerranéennes)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
Littérature scientifique spécialisée ...