Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 119853 🔎 NCBI #119912 TaxID 119933 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Enterobacteriaceae/ Salmonella/ Salmonella enterica/ Salmonella enterica subsp. enterica/ Salmonella enterica subsp. enterica serovar Choleraesuis
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Salmonella enterica subsp. enterica serovar Choleraesuis

🔎 Preuve et source primaire (#119912)
Dénominations vernaculaires : Agent pathogène de la salmonellose
NCBI Taxonomy #119912 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • rang non précisé
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Aucune altération organoleptique détectable du fromage; toxi-infection alimentaire collective sévère (critère réglementaire : absence dans 25 g)) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Salmonella enterica subsp. enterica serovar Choleraesuis ⟷ Salmonella choleraesuis choleraesuis) • Pathogènes et bioprotection (Cheddars (EST 63.2 %, G/S 52.69 %, MNA 55.17 %, Ca/P 1.56, NaCl 1.66 g/100g))

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (3)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bactériophages prédateurs et virome laitier ciblant cet organisme (220)

🧬 Bacteriophage ST1749 #3369601 🔎 🧬 Chivirus chi #1541887 🔎 🧬 Enterobacteria phage SEGD1 #1805456 🔎 🧬 Lederbergvirus BTP1 #1934252 🔎 🧬 Lundtoftevirus Lu221 #3430536 🔎 🧬 Phage NBEco001 #2991862 🔎 🧬 Phage NBEco002 #2991863 🔎 🧬 Phage NBEco003 #2712972 🔎 🧬 Phage NBEco004 #2712973 🔎 🧬 Phage NBEco005 #2712974 🔎 🧬 Phage NBSal001 #2704941 🔎 🧬 Phage NBSal002 #2712976 🔎 🧬 Phage NBSal003 #2991864 🔎 🧬 Phage NBSal004 #2712978 🔎 🧬 Phage NBSal005 #2991865 🔎 🧬 Salmonella phage 100268_sal2 #1813783 🔎 🧬 Salmonella phage 101962B_sal5 #1813773 🔎 🧬 Salmonella phage 103203_sal4 #1813780 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (7)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#2K4W) ↗
PDB #2K4W ↗ PDB #2FMK ↗ PDB #4F1W ↗ PDB #4F2P ↗ PDB #4F2W ↗ PDB #4F3C ↗ PDB #4F3K ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
4.75159 ↗
Gc pourcent
52.2 ↗
Nb genes
4645 ↗
Nb proteines
4260 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000742815.1 ↗
Souche sequencee
C500 ↗
Institut / Centre de séquençage
Wroclaw University of Environmental and Life Sciences ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN14646581 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA626643 ↗
Groupe métabolique NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Fromages au lait cru à pâte molle ou pressée non cuite (Morbier, Saint-Nectaire, Reblochon, Cantal), fromages de chèvre
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Souches, sous-espèces et taxons subordonnés dans le périmètre fromager (4 / 4)
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (4 / 4)
synonym : Salmonella choleraesuis choleraesuis 🔎 synonym : Salmonella choleraesuis serovar Choleraesuis 🔎 synonym : Salmonella enterica serovar Choleraesuis 🔎 synonym : Salmonella enterica subsp. enterica serovar Choleraesuis var. Choleraesuis 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...