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Tyrodexia™ • #559

🧀

Old mimolettes

Open Food Facts ↗ 🔎 Nachweis & Primärquelle

Internationale Bezeichnungen: Stare mimolette | Oude mimolette | Old mimolettes | Mimolettes vieilles

🌍 France 🏛️ Label Rouge

Wikidata Q643697 ↗ Europe PMC ↗

Technische & Terroir-Synthese Tyrodexia™: Vache (Bos taurus, TaxID:9913) • France • Label Rouge

Übergeordnete Käsehierarchie und Familien (zum Navigieren klicken):

🧀 Mimolette

Visuelle Beobachtung von Laib, Rinde und Teig (Wikimedia Commons) Google Images ↗

100 g • ANSES-CIQUAL

🔬 Old mimolettes — ANSES-CIQUAL #12738

🔎 #12738

⚙️ Gesamttrockenmasse (TM)

70 %

100 g

⚙️ Fett i.Tr.

41.14 %

⚙️ Wassergehalt i.d.ff.KM (Wff)

42.13 %

⚙️ Ratio Ca / P

1.38

Ca / P

⚙️ NaCl (100 g)

3.68 g

NaCl

Protein

34 g

Analytischer Code #25000

Protein, crude, N x 6.25

33.3 g

Analytischer Code #25003

Water

30 g

Analytischer Code #400

Fat

28.8 g

Analytischer Code #40000

Ash

5.4 g

Analytischer Code #10000

Salt

3.68 g

Analytischer Code #10004

Energy, Regulation EU No 1169/2011

1650 kJ

Analytischer Code #327

Energy, N x Jones' factor, with fibres

1660 kJ

Analytischer Code #332

Chloride

1810 mg

Analytischer Code #10170

Sodium, na

1470 mg

Analytischer Code #10110

Calcium, intrinsic

910 mg

Analytischer Code #10200

Phosphorus

660 mg

Analytischer Code #10150

Potassium, k

88 mg

Analytischer Code #10190

Magnesium

36 mg

Analytischer Code #10120

Zinc, zn

4.5 mg

Analytischer Code #10300

Iron

0.15 mg

Analytischer Code #10260

Copper

0.05 mg

Analytischer Code #10290

Manganese

0.03 mg

Analytischer Code #10251

FA saturated

19 g

Analytischer Code #40302

FA 16:0

8.46 g

Analytischer Code #41600

FA mono

6.8 g

Analytischer Code #40303

FA 18:1 n-9 cis

5.75 g

Analytischer Code #41819

FA 14:0

3.32 g

Analytischer Code #41400

FA 18:0

2.74 g

Analytischer Code #41800

FA 12:0

1 g

Analytischer Code #41200

FA 4:0

0.99 g

Analytischer Code #40400

FA 10:0

0.82 g

Analytischer Code #41000

FA poly

0.66 g

Analytischer Code #40304

FA 6:0

0.65 g

Analytischer Code #40600

FA 18:2 9c,12c (n-6)

0.45 g

Analytischer Code #41826

FA 8:0

0.4 g

Analytischer Code #40800

FA 18:3 c9,c12,c15 (n-3)

0.1 g

Analytischer Code #41833

FA 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6)

0.03 g

Analytischer Code #42046

Vitamin B3 or Niacin

1.15 mg

Analytischer Code #56310

Vitamin E

0.6 mg

Analytischer Code #53100

Vitamin B5 or Pantothenic acid

0.38 mg

Analytischer Code #56400

Vitamin B2 or Riboflavin

0.3 mg

Analytischer Code #56200

Retinol

262 µg

Analytischer Code #51200

Beta-carotene

114 µg

Analytischer Code #51330

Vitamin B6

0.066 mg

Analytischer Code #56500

Vitamin B9 or Folate

33 µg

Analytischer Code #56700

Vitamin B12

2.06 µg

Analytischer Code #56600

Vitamin K1

1.3 µg

Analytischer Code #54101

Vitamin D

0.33 µg

Analytischer Code #52100

NCBI & cFMD

Mit dieser Matrix und ihrer Technologiefamilie verknüpfte Organismen

🐄 Milchsäugetiere & Milchrassen (1)

12 milchgebende Arten, 9.519 weltweite Zuchtrassen (FAO DAD-IS / VBO) und Kaseinvarianten (A1/A2 & κ)

Bos taurus NCBI #9913 🔎

★ cow Monographie →

⚡ Mobilisierte Index-Experts™ dieser Matrix (klicken Sie auf einen Pol für seine 360°-Karten) (1)

Index #13 360°-Katalog →

Milchsäugetiere, Rassen und Kasein-Polymorphismus (A1/A2)

Bos taurus : cow