Tyrodexia™ • #417

🧀

Dorset Blue Cheese

Open Food Facts ↗ 🔎 Bewijs & primaire bron

Internationale benamingen: Dorset Blue Cheese

🌍 Royaume-Uni 🏛️ Appellation d'origine protégée

Technische & terroirsynthese Tyrodexia™ (autonome SQLite): Vache (Bos taurus, TaxID:9913) • Royaume-Uni • Appellation d'origine protégée

Bovenliggende kaashiërarchie en families (klik om te bladeren):

🧀 Engelse kazen

Visuele waarneming van het wiel, de korst en het zuivel (Wikimedia Commons) Google Images ↗

Chemosensoriek & gastronomie • Moleculair netwerk FlavorGraph

🍷🍯 Gastronomische combinaties en gedeelde aromaverbindingen

🔎 FlavorGraph-bewijs

✨ Candied Pecan ✨ Frank'S Red Hot Sauce ✨ Head Iceberg Lettuce ✨ Candied Walnut ✨ Carrot Stick ✨ Chicken Wing Sauce ✨ Mixed Baby Lettuces And Spring Green ✨ Cayenne Pepper Sauce

Geïdentificeerde brug-aromamoleculen (NCBI PubChem):

🧪 Stearzuur ↗ 🧪 Salicylzuur ↗ 🧪 Propionzuur ↗ 🧪 Fenylaceetaldehyde ↗ 🧪 Fenol ↗ 🧪 Palmitzuur ↗ 🧪 Oliezuur ↗

100 g • USDA SR Legacy

🔬 Dorset Blue Cheese — USDA SR Legacy #172175

🔎 #172175

⚙️ Totale droge stof (DS)

57.6 %

100 g

⚙️ Vet in droge stof

49.83 %

⚙️ Vocht in vetvrije kaas

59.47 %

⚙️ Ratio Ca / P

1.36

Ca / P

⚙️ NaCl (100 g)

2.92 g

NaCl

Water

42.4 g

Analytische code #255

Totaal vet (lipiden)

28.7 g

Analytische code #204

Eiwitten

21.4 g

Analytische code #203

As (mineralen)

5.11 g

Analytische code #207

Koolhydraten

2.34 g

Analytische code #205

Totale suikers

0.5 g

Analytische code #269

Energie

353 kcal

Analytische code #208

Natrium (Na)

1150 mg

Analytische code #307

Calcium (Ca)

528 mg

Analytische code #301

Fosfor (P)

387 mg

Analytische code #305

Kalium (K)

256 mg

Analytische code #306

Magnesium (Mg)

23 mg

Analytische code #304

Zink (Zn)

2.66 mg

Analytische code #309

Ijzer (Fe)

0.31 mg

Analytische code #303

Copper, Cu

0.04 mg

Analytische code #312

Seleen (Se)

14.5 µg

Analytische code #317

Manganese, Mn

0.009 mg

Analytische code #315

Glutaminezuur

5.18 g

Analytische code #515

Proline

2.1 g

Analytische code #517

Leucine

1.92 g

Analytische code #504

Lysine

1.85 g

Analytische code #505

Valine

1.56 g

Analytische code #510

Asparaginezuur

1.44 g

Analytische code #514

Tyrosine

1.3 g

Analytische code #509

Isoleucine

1.12 g

Analytische code #503

Serine

1.12 g

Analytische code #518

Phenylalanine

1.09 g

Analytische code #508

Threonine

0.785 g

Analytische code #502

Histidine

0.758 g

Analytische code #512

Arginine

0.711 g

Analytische code #511

Alanine

0.644 g

Analytische code #513

Methionine

0.584 g

Analytische code #506

Glycine

0.406 g

Analytische code #516

Tryptophan

0.312 g

Analytische code #501

Cystine

0.107 g

Analytische code #507

Verzadigde vetzuren

18.7 g

Analytische code #606

SFA 16:0

9.15 g

Analytische code #613

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren

7.78 g

Analytische code #645

MUFA 18:1

6.62 g

Analytische code #617

SFA 14:0

3.3 g

Analytische code #612

SFA 18:0

3.24 g

Analytische code #614

MUFA 16:1

0.816 g

Analytische code #626

Meervoudig onverzadigde vetzuren

0.8 g

Analytische code #646

SFA 4:0

0.658 g

Analytische code #607

SFA 10:0

0.601 g

Analytische code #610

PUFA 18:2

0.536 g

Analytische code #618

SFA 12:0

0.491 g

Analytische code #611

SFA 6:0

0.361 g

Analytische code #608

PUFA 18:3

0.264 g

Analytische code #619

SFA 8:0

0.247 g

Analytische code #609

Choline, total

15.4 mg

Analytische code #421

Pantothenzuur

1.73 mg

Analytische code #410

Niacin

1.02 mg

Analytische code #406

Riboflavin

0.382 mg

Analytische code #405

Vitamin E (alpha-tocopherol)

0.25 mg

Analytische code #323

Vitamin A, RAE

198 µg

Analytische code #320

Retinol

192 µg

Analytische code #319

Vitamin B-6

0.166 mg

Analytische code #415

Carotene, beta

74 µg

Analytische code #321

Folate, total

36 µg

Analytische code #417

Thiamin

0.029 mg

Analytische code #404

Vitamin K (phylloquinone)

2.4 µg

Analytische code #430

Vitamin B-12

1.22 µg

Analytische code #418

Vitamin D3 (cholecalciferol)

0.5 µg

Analytische code #326

NCBI & cFMD

Levende organismen verbonden met deze matrix en zijn technologische familie

🐄 Melkgevende dieren & melkrassen (1)

Melksoorten, 12.524 wereldwijde veerassen (FAO DAD-IS / VBO) en caseïnevarianten (A1/A2 & κ)

Bos taurus NCBI #9913 🔎

★ Cow Monografie →

⚡ Gemobiliseerde Index-Experts™ in het ecosysteem van deze matrix (klik op een pool voor de 360°-fiches) (1)

Index #13 360°-catalogus →

Melkzoogdieren, rassen en caseïnepolymorfisme (A1/A2)

Bos taurus : Chordata (phylum) › Mammalia (class) › Artiodactyla (order) › Bovidae (family) › Bos (genus) • Bos taurus Linnaeus, 1758 • Cow